Reine de saba


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 4 à 6 personnes:

200g de chocolat noir amer
125g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre glace
125g de beurre + 20g pour le moule
80g de poudre d'amandes
60g de fécule
3 oeufs

Cassez le chocolat en morceaux, coupez le beurre en dés, faites-les fondre ensemble au bain-marie.

Préchauffez le four à 165°.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Battez les blancs en neige ferme.

Mélangez le chocolat et les jaunes, ajoutez la poudre d'amandes et la fécule, trés progressivement, sans cesser de remuer avec une spatule. Incorporez ensuite délicatement la neige au mélange.

Beurrez un moule à manqué, versez-y la préparation et faites-la cuire pendant 20 à 25 minutes au four. Le gâteau doit rester trés moelleux.

Laissez tièdir avant de démouler sur une grille, et saupoudrez de sucre glace avant de servir. Décorez à volonté de copeaux de chocolat.

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Tarte patissiere Tarte poires-rhubarbe Tarte pomme-cassis en crumble Tentation d'eve Tiramisu Tourte a la rhubarbe Triangle peltier au chocolat Truffe geante au trois chocolats Truffes Tuiles croustillantes a la marmelade de rhubarbe, glace a la chicoree Vacherin Veloute de petits fruits au kirsch Tas de buches Tartelettes de fruits rouges a l'orange Tarte praline aux pommes Tarte sablee tutti frutti Tarte solognote aux pommes (tarte tatin) Tarte surcouf Tarte tatin au beurre demi-sel Tartelettes au safran et chocolat noir Tartelettes aux abricots Tartelettes aux prunes Tartelettes chocolat-moka Yaourt glace a la cannelle Tarte aux myrtilles Reinettes au fromage blanc Salade de fruits exotiques Salade de fruits exotiques flambee Salade de melon et framboises au basilic Semouline de poires Sorbet a la banane, sauce chocolat Sorbet au champagne Sorbet aux peches Sorbet aux poires Sorbet pamplemousse Salade de fruits au champagne Salade de fruits a la fleur d'oranger Riz au lait Riz au lait aux fruits frais Riz au lait gourmand Roule a l'abricot Roules aux fraises Sachertorte Salade d'hiver Salade d'oranges douce-amere Salade de figues et raisins flambes au marc Souffle a la vanille Souffle au citron Souffle glace au citron vert Tarte au fromage blanc Tarte aux abricots a l'ancienne Tarte aux abricots et aux fraises Tarte aux amandes et aux cerises Tarte aux epinards (tarte sucrée) Tarte aux fraises Tarte aux fraises des bois Tarte aux fruits rouges Tarte aux kiwis Tarte au flan et aux peches Tarte au flan Souffles au chocolat Soupe de fruits rouges Symphonie de fruits d'ete Tarte a l'envers Tarte a la rhubarbe Tarte abricotine Tarte amandine aux abricots Tarte amandine aux poires Tarte au citron Tarte aux mirabelles de nancy Clafoutis aux mirabelles Coupe cavaillon Coupes de melon aux fruits petillants Coupes de peches au porto Coupes de sorbet coco-citron et tequila Coupes gourmandes Coupes melon-framboises Coupes sylphide Couronne de semoule caramelisee Couscous 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