Salade de melon et framboises au basilic


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SALADE DE MELON ET FRAMBOISES AU BASILIC

1 melon de 800 g environ
500 g de framboises
1 citron vert
4 cuillère à soupe de cassonade
12 feuilles de basilic.

Lavez le citron vert, prélevez le zeste et hachez-le. Mélangez-le à la cassonade.

Coupez le melon en deux, égrenez-le et évidez-le. Détaillez la chair en cubes et déposez-les dans une jatte.
Pressez le citron. Saupoudrez le melon de cassonade au zeste et arrosez-le du jus de citron vert.

Lavez et hachez les feuilles de basilic. Ajoutez la moitié du basilic haché au melon et remuez délicatement.

Passez les framboises sous l'eau et équeutez-les. Déposez-les sur le melon sans les mélanger, pour ne pas les écraser, et couvrez d'un film alimentaire.

Placez la jatte 2 heures au réfrigérateur. Avant de servir, mélangez et parsemez du basilic restant.

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