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SOUFFLES NORVEGIENS

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Préparation

Lavez 250g de fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Epluchez 1 mangue et coupez sa chair en petits dés. Ciselez 8 feuilles de menthe fraîche.

Mélangez les fraises avec la mangue, la menthe et ajoutez 3 cuillères à soupe de Vodka, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et le jus d'un demi-citron vert.

Laissez macérer pendant une heure dans le réfrigérateur.

Préparez une meringue: fouettez 3 blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant 100g de sucre en poudre.

Répartissez les fruits dans 4 ramequins individuels. Recouvrez-les de meringue en vous servant d'une poche munie d'une douille crantée de diamétre moyen.

Faites colorer la meringue pendant 3 minutes au four (270°) et servez sans attendre.

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