SOUPE DE FRUITS ROUGES
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Pour 4 personnes:
- 500g de petits fruits rouges mélangés (fraises, framboises, groseilles, mûres, myrtilles)
- 50cl de vin rosé
- 200g de gelée de groseille
- le jus d'1/2 citron
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Faites tiédir la gelée de groseille pour la rendre liquide, puis mélangez-la au vin rosé. Ajoutez un filet de citron et laissez refroidir.
Triez les petits fruits rouges. Evitez de les rincer afin de préserver leur parfum. Mettez-les dans une jatte. Arrosez-les de vin de groseille, puis couvrez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servez cette soupe de fruits dans des assiettes creuses. Garnissez-les de boules de sorbet ou de glace de votre choix.
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