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TARTE A L'ORANGE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • Pour la pâte:
  • 200g de farine
  • 100g de beurre ramolli
  • 1 jaune d’œuf
  • 50g de sucre en poudre
  • une pincée de sel
  • Pour la garniture:
  • 4 grosses oranges
  • 4 boudoirs
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'oranges
  • 125g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
  • 2 œufs
  • le zeste d'un citron
  • 30g de beurre

Préparation

Préparez la pâte: mettez la farine sur une planche de travail. Faites une fontaine au centre et mettez-y le beurre coupé en petits morceaux, le jaune d’œuf, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez rapidement avec le bout des doigts et donnez à la pâte obtenue une forme de boule. Laissez-la reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais ou dans le bas du réfrigérateur.

Préparez la garniture: dans un saladier, mettez les œufs entiers battus en omelette, le sucre glace, le zeste de citron coupé en tout petits bâtonnets, le jus de 2 oranges et mélangez.

Passez les boudoirs au mixer de façon à les réduire en poudre.

Pelez les 2 oranges restantes à vif et coupez-les en fines rondelles.

Étalez la pâte au rouleau et tapissez-en l'intérieur d'un moule à tarte beurré de 22cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le avec la marmelade d'oranges, la poudre de boudoirs, le mélange œufs-sucre-zeste-jus d'oranges et les rondelles d'oranges. Faites chauffer le beurre avec la liqueur d'oranges pendant quelques instants et versez sur le dessus de la tarte. Faites-la cuire pendant 40 minutes au four (210°). Servez tiède ou froid.

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