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TARTELETTES AU BROCCIO ET AUX POIRES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • Pour la pâte:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Pour la garniture:
  • 1 broccio (fromage de brebis)
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de cannelle
  • 100g de crème fraîche
  • 1 verre à liqueur d'alcool de poire

Préparation

Dans une terrine mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli en morceaux, un verre d'eau chaude et tournez vigoureusement pour former une boule. Laissez reposer une heure.

Prenez le broccio (comptez une cuillère à soupe de fromage par tartelette). Déposez-le dans un grand bol, écrasez-le à la fourchette.

Epluchez et épépinez les poires, coupez-les en petits dés puis incorporez-les au broccio. Ajoutez la crème fraîche, les oeufs battus en omelette, saupoudrez avec la pincée de cannelle et versez le verre de liqueur de poire. Mélangez le tout.

Etalez la pâte à tarte au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, garnissez-en quatre petits moules préalablement beurrés. Battez un jaune d'oeuf et dorez les bords des tartelettes avec.

Garnissez chaque tartelette avec la préparation au fromage et enfournez-les à four chaud (th.6) pour environ 30 minutes.

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