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ASPIC FANTAISIE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 3 oeufs durs
  • 1 petite boite de pointe d'asperges
  • 1 boite 4/4 de macédoine de légumes
  • 1 poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 3 cornichons
  • 4 olives farcies
  • 200g de mayonnaise
  • 2 cubes de concentré de bouillon de volaille
  • 2 sachets de gelée instantanée au madère
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites un bouillon avec un litre d'eau et les bouillons cubes. Filtrez-le et utilisez-le pour préparer la gelée.

Dans un saladier, mettez la macédoine, les câpres égouttés, les cornichons en rondelles, la mayonnaise, du sel, du poivre et mélangez.

Versez une couche de gelée d'1cm environ au fond d'un moule à charlotte, puis badigeonnez-en les bords au pinceau. Faites prendre 10 minutes dans le freezer.

Epluchez les oeufs et coupez-les en rondelles. Posez-en 5 en couronne sur la gelée. Disposez les asperges entre les oeufs. Mettez une rondelle d'oeuf au centre, entourez-la de tranches d'olives et couvrez de gelée. Trempez 6 rondelles d'oeuf dans la gelée et collez-les sur le bord du moule, intercalez des bâtonnets de poivron et remettez 10 minutes dans le freezer.

Mettez la macédoine au centre et versez de la gelée de façon à combler les vides entre la macédoine et les bords du moule. Recouvrez de gelée et mettez 2 heures au réfrigérateur.

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