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CAROTTES DU BOSPHORE

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Préparation

Dans une casserole, 1 petit verre d'huile, 500g de carottes coupées en rondelles, de l'eau tiède, 1 pincée de sucre et à bon feu sans couvercle jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Faites alors sauter les carottes. Dès qu'elles commencent à dorer, aspergez-les du bout des doigts d'un cocktail explosif; 3 cuillères de gros sel, 3 pincées de piment de Cayenne moulu et 3 cuillères d'eau.

A accompagner de yaourt nature tièdi dans lequel vous ajouterez 1 cuillère de cumin.

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