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CONCOMBRES A LA GRECQUE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 gros concombre
  • 5 ou 6 petits oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères d'huile
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez le concombre et taillez-le en petits morceaux longs, comme vous le feriez pour des frites. Hachez les oignons.

Dans une casserole, mettez un verre d'eau, un verre de vin blanc sec, deux cuilléres d'huile, une cuillère à soupe de jus de citron. Portez à ébullition, et dès que le mélange bout, mettez-y à cuire les oignons hachés et les morceaux de concombres. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, une demi cuillère de sel, une pointe de couteau de poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen. Versez dans un ravier.

Enlevez le bouquet garni, laissez refroidir.

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