MELON EN EVENTAIL
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Pour 4 personnes:
- 1 beau melon
- 1 concombre
- 2 tomates bien fermes
- 1 branche d'aneth ou de fenouil frais
- 1 branche de basilic frais
- 15cl de vinaigrette à l'huile d'olive
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Coupez le melon en tranches bien régulières. Retirez les pépins et tranchez la chair au ras de l'écorce. Coupez-la en cubes.
Pelez le concombre et coupez-le en tranches fines. Essuyez les tomates et coupez-les en quartiers.
Choisissez un plat creux et placez les écorces tout autour, de façon à ce qu'elles se dressent en couronne. Déposez, pêle-mêle, le melon, les tomates et le concombre. Saupoudrez d'aneth ou de fenouil et de basilic ciselés. Servez la vinaigrette, également parfumée d'aneth et de basilic, à part.
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