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OEUFS MIMOSA

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 oeufs très frais
  • 3 cuillères à soupe de yaourt "bulgare"
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • le jus d'un demi-citron
  • sel

Préparation

Mettez les 4 oeufs dans une casserole remplie d'eau froide. Laissez-les cuire pendant 15 minutes. Videz l'eau bouillante et remplissez la casserole d'eau froide. Laissez refroidir les oeufs dedans pendant une minute.

Enlevez la coquille et coupez chaque oeuf en deux dans le sens de la longueur. Mettez les jaunes dans une assiette.

Laissez un jaune à part. Ecrasez les 3 autres. Ajoutez le yaourt, la moutarde, le sel et le jus de citron. Mélangez bien.

Remplissez chaque blanc d'oeuf avec la préparation. Ecrasez le dernier jaune et saupoudrez-en les oeufs.

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