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PAIN DE BAUDROIE (lotte)

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Ingrédients

  • 800grs de baudroie (lotte)
  • 6 oeufs entiers
  • 500grs de tomate (ou 5 tomates moyennes).

Préparation

Faire blanchir le poisson 15 minutes dans un court-bouillon, ensuite l'émietter. Faire cuire les tomates égrainées dans une poële avec un peu d'huile. Battre les 6 oeufs entiers. Ajouter les tomates cuites et refroidies et la baudroie. Mélanger le tout. Graisser un moule à cake et verser le mélange. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes thermostat 7. Servir sur des feuilles de salade avec une mayonnaise.

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