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PANIERS PRINTANIERS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 8 grosses tomates rondes bien fermes
  • 250g de macédoine de légumes
  • 1 boite de 100g de fines et courtes asperges
  • 1 botte de radis
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez les tomates. Découpez-les en forme de panier, en réservant une anse assez large. Videz-les délicatement de la pulpe en essayant de ne pas percer le fond et de ne pas casser les anses.

Faites une sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, sel et poivre. Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez cette sauce à la macédoine de légumes.

Remplissez copieusement les paniers de tomates avec la macédoine et garnissez-les de quelques asperges, de radis et d'un brin de persil. Mettez au réfrigérateur. Servez frais.

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