Epluchez un pamplemousse rose. Détaillez-le en quartiers et retirez la membrane qui les entoure.
Coupez 2 pommes Granny Smith en lamelles sans les éplucher, une branche de céleri en petits tronçons et les feuilles d'un coeur de laitue en lanières.
Mettez tous ces ingrédients dans un saladier, arrosez-les d'une sauce faite avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 de yaourt, le jus d'un citron vert, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et servez parsemé de pistaches hachées.
