SAUCISSON SURPRISE
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Pour 4 personnes:
- 300g de steak haché
- 2 oeufs
- 100g de mie de pain mouillée dans du lait et bien essorée
- 150g de gruyère
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 saucisses de Strasbourg
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 5cl de vin blanc
- 50g de beurre
- sel
- poivre
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Dans une terrine, mélangez la mie de pain essorée, les oeufs, la viande, le persil, l'ail et les échalotes hachés, salez et poivrez, et travaillez pour obtenir une préparation épaisse et homogène.
Etalez cette préparation en forme de rectangle, recouvrez de larges et fines lamelles de gruyère et mettez au centre des saucisses. Roulez en forme de gros boudin, puis passez-le dans la chapelure avant de le faire dorer dans une cocotte, dans le beurre.
Arrosez du vin blanc et faites cuire à feu doux à couvert pendant 45 minutes. Servez chaud ou froid, coupé en grosses tranches.
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