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CREVETTES COCKTAIL

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Ingrédients

  • 500 de grosses crevettes roses ou à défaut 1 boite de crevettes décortiquées
  • 4 cuillères à soupe de Ketchup
  • 2 traits de Worcester sauce
  • 2 cuillères à soupe de Whisky ou de Cognac
    Pour la mayonnaise:
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de vinaigre ou de moutarde
  • 1/4 de litre d'huile d'arachide

Préparation

Commencez par ouvrir votre boite de crevettes décortiquées et laissez égoutter ou épluchez les crevettes fraiches.

Préparez une mayonnaise classique:
Dans un grand bol, mettez le jaune d'oeuf, ajoutez un peu de sel et le vinaigre ou la moutarde selon votre goût.
Mélangez le tout à l'aide d'un fouet et versez goutte à goutte l'huile sans cesser de remuer.
Le mélange épaissit, continuez à versez l'huile en filet mince jusqu'à obtenir la quantité necessaire de mayonnaise.

Ajoutez alors le Ketchup puis la sauce anglaise et l'alcool de votre choix.
Bien mélangez le tout. Ajoutez les crevettes.

A servir très frais dans des coupes individuelles!

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