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TARTE AU BLEU ET A LA TOMATE

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Ingrédients

  • 400grs de pâte brisée
  • 50grs de créme fraîche
  • 3 oeufs
  • 100grs de bleu d'auvergne
  • 250grs de tomates
  • 20grs de beurre
  • sel
  • poivre.

Préparation

Etalez le pâte brisée sur le plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte largement beurré. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en tranches réguliéres en enlevant les pépins. Disposez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher. Ecrasez le bleu à la fourchette. Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez le fromage et battez bien. Incorporez ensuite la créme fraîche. Salez légérement et poivrez. Battez bien le tout. versez cette préparation sur les tomates. Faites cuire la tarte à four chaud (210°) pendant 35 à 40 minutes. Servez chaud.

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