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TARTE PROVENCALE AU FROMAGE DE CHEVRE

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 500grs de tomates moyennes
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 branches de thym
  • sel
  • poivre.

Préparation

Déroulez votre pâte sur un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis tartinez le fond de la pâte de moutarde.

Battez en omelette les oeufs dans un bol, salez et poivrez.

Lavez et coupez les tomates en rondelles réguliéres d'un demi centimétres d'épaisseur.
Coupez aussi en rondelles la bûche de fromage de chèvre.

Disposez sur le fond de la tarte les rondelles de tomate en intercalant des rondelles de chèvre toutes les deux tomates, puis versez l'omelette dessus, parsemez de thym frais, salez et poivrez de nouveau puis enfournez à thermostat 7 pendant 25 à 30 minutes.

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