TERRINE DE THON
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Pour 6 personnes:
- 1 petit céleri-rave
- 1 pomme de terre
- 250g de thon à l'huile en boite
- 1 oeuf
- 25g de câpres au vinaigre
- 150g de mayonnaise
- 2 feuilles de gélatine
- Tabasco
- sel
- poivre
- Pour décorer:
- 2 oeufs durs
- 3 radis
- mayonnaise en tube
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Epluchez le céleri-rave et la pomme de terre. Coupez-les en gros dés et cuisez-les 20 minutes dans une marmite à vapeur.
Passez-les à la moulinette, grille fine au dessus d'un saladier. Mélangez-y 1 jaune d'oeuf puis 1 blanc d'oeuf battu en neige. Salez, poivrez.
Egouttez le thon. Mélangez-y la purée de céleri.
Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pressez-les dans vos mains puis faites-les fondre dans le vinaigre tiédi. Versez-le dans la mayonnaise. Ajoutez-la au mélange.
Tassez le tout dans un moule à cake. Laissez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Pour servir, démoulez cette terrine sur un plat. Décorez de rosaces de mayonnaise, d'oeufs durs et de radis coupés en rondelles.
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