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SAUCE BECHAMEL

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SAUCE BECHAMEL

Ingrédients

  • 30grs de beurre
  • 25grs de farine
  • 1/3 de litre de lait
  • 2 pincées de noix de muscade
  • sel
  • poivre.

Préparation

Versez le lait dans un bol (réservez-en 10cl froid), faites-le chauffer 1 minute sélecteur maximum et réservez-le.

Mettez le beurre dans un récipient haut et faites-le fondre 40 secondes sélecteur maximum.

Retirez le récipient du four, ajoutez la farine, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le lait froid réservé, mélangez, puis ajoutez, en le versant lentement, le lait chaud sans cesser de mélanger.
Glissez le récipient dans l'enceinte et faites cuire 2 minutes sélecteur maximum.

Mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez la pincée de muscade, salez, poivrez et remettez au four pour 2 minutes sélecteur maximum.
Retirez du four, fouettez: la sauce est prête.

N.B:La sauce béchamel peut-être utilisée telle quelle ou servir de base à d'autres préparations. Par exemple: une sauce mornay en ajoutant à la sauce enrichie de 100grs de crème fraîche, 60grs d'emmenthal râpé en fin de cuisson et remettez 30 secondes au micro-ondes.



Chemin de la photo :


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  • hmmmm miam miam
  • Auroralda a écrit : très bonne recette




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