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BELLE DES RIVIERES AUX ARTICHAUTS

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Ingrédients

    Pour 2 personnes:

  • 4 fonds d'artichauts frais ou surgelés
  • 1 citron
  • 4 filets de truite
  • 4 brins de cerfeuil
  • 8 petits oignons
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire les oignons et les fonds d'artichauts à l'eau bouillante salée avec le jus du citron 10 minutes, 20 minutes pour des fonds d'artichauts frais.

Chauffez une poêle antiadhésive. Mettez-y les filets de truite, côté peau en premier. Laissez cuire 3 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et retirez-les. Gardez-les au chaud.

Dans la poêle, mettez les fonds d'artichauts égouttés et coupés en tranches et les oignons hachés. Faites-les cuire 5 minutes sans les laisser dorer.

Partagez les oignons sur 2 assiettes, disposez autour les filets de truite et les artichauts. Décorez de cerfeuil.

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