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BROCHETTES D'AGNEAU A L'INDIENNE

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Ingrédients

  • 750grs d'agneau, de préférence dans le filet ou le gigot, coupé en cubes de 2 à 3cm et dégraissé
  • 30cl de yaourt nature
  • 1 oignon haché fin
  • 1 cuillére à café de gingembre en poudre
  • 2 cuilléres à soupe de garam masala
  • 1/2 cuillére à café de poivre de cayenne
  • sel
  • 1 gros poivron vert épépiné et coupé en carrés de 2 à 3cm
  • 1 gros poivron rouge épépiné et coupé en carrés de 2 à 3cm
  • 24 petits champignons de Paris
  • huile.

Préparation

Mélanger dans un grand saladier le yaourt avec le gingembre, le garam masala, le poivre de cayenne et le sel. Ajouter les morceaux d'agneau, mélanger soigneusement afin que chaque morceau de viande soit bien enrobé. Couvrir le saladier et laisser mariner toute la nuit dans un endroit frais, mais pas dans le réfrigérateur. Chauffer le four à 190°. Enlever les morceaux d'agneau de la marinade, sans essuyer le yaourt qui les enrobe. Préparer 8 brochettes, en alternant les morceaux d'agneau, les poivrons vert et rouge et les champignons. Badigeonner d'huile le fond d'un grand plat allant au four et ranger côte à côte les brochettes dans le plat. A l'aide d'une brosse à patisserie, huiler les brochettes et faire cuire au four pendant une heure, en retournant les brochettes et en les badigeonnant d'huile toutes les demi-heures. Servir les brochettes dés leur sortie du four nappées de la sauce récupérée dans le plat.

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