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BROCHETTES DE LOTTE CARAMELISEES

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Ingrédients

  • 900grs de lotte
  • 2 cuilléres à soupe de citron vert
  • 4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de cumin
  • 2 pincée de coriandre en poudre
  • miel liquide
  • 1 trait de vinaigre de xéres.

Préparation

Mettez à mariner pendant 30 minutes la lotte parée et découpée en cubes dans le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre. Enfilez sur des brochettes. Faites griller de 4 à 5 minutes sur une grille huilée en les badigeonnant de miel liquide délayé dans le vinaigre de xéres. Salez et poivrez.

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