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CANNELLONIS AUX FRUITS DE MER

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Ingrédients

  • Pour 12 cannellonis:
  • 2 litres de moules
  • 1 échalote
  • 1 verre de vin blanc
  • 30g de beurre
  • 150g de crevettes décortiquées
  • 1/2 citron
  • 6 tranches de fromage fondu
  • 50g de crème
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • poivre

Préparation

Pelez et hachez l'échalote. Mettez-la dans un grand faitout avec le vin blanc. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, lavez et grattez les moules. Mettez-les dans le faitout. Poivrez au moulin. Couvrez. Faites cuire 3 à 5 minutes en secouant le faitout.

Retirez les moules de leurs coquilles. Filtrez le jus de cuisson.

Faites fondre 15g de beurre dans une casserole. Mélangez-y la farine. Ajoutez le jus de cuisson des moules. Tournez jusqu'à l'ébullition. Ajoutez la crème, les moules, les crevettes et un filet de jus de citron.

Garnissez les cannellonis de ce mélange. Mettez-les dans un plat à four beurré. Recouvrez des tranches de fromage fondu. Faites cuire 15 minutes à four chaud (210°) et servez.

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