CHAUSSONS DE VEAU
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Pour 4 personnes:
- 4 tranches de veau d'environ 1,5cm d'épaisseur
- 2 tranches de jambon cuit
- 1 oeuf
- 1 tranche fine de gruyère
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 75g de beurre
- sel
- poivre
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Fendez chaque tranche de veau dans le sens de l'épaisseur de façon à obtenir une sorte de portefeuille. Glissez une demi-tranche de jambon et un morceau de fromage.
Aplatissez bien les chaussons de veau avec la paume de la main puis passez-les d'abord dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Salez, poivrez puis faites dorer doucement au beurre pendant 7 à 8 minutes de chaque côté.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud.
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