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COTES D'AGNEAU SALISBURY

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Ingrédients

  • 8 côtes d'agneau
  • 1 grande tasse de sauce tomate
  • 2 cuilléres de vinaigre
  • 1 cuillérée à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 oignons
  • 1 cuillére à soupe de moutarde
  • 1 tasse de créme fraîche
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 cuillére d'extrait de viande
  • 50grs de beurre.

Préparation

Epluchez les carottes et les poireaux et les hacher finement. Dans un saladier, mélangez la sauce tomate, le vinaigre, la sauce anglaise, les oignons hachés, la moutarde et le sel. Dans cette marinade, laissez les côtelettes pendant 1 heure. Dans une poële faites cuire les côtelettes dans le beurre quelques minutes de chaque côté. Dans une casserole faites chauffer la marinade 10 minutes en y ajoutant les légumes hachés et la créme fraîche. Ne pas laisser bouillir. La casserole hors du feu, ajoutez l'extrait de viande en remuant et verser cette sauce sur les côtelettes bien chaudes.

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