CREVETTES AU PAPRIKA
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Pour 4 personnes:
- 500g de grosses crevettes roses surgelées et décortiquées
- 350g de riz
- 1/4 de sachet de court-bouillon instantané
- 1/2 citron
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 30g de farine
- 50g de beurre
- 2 cuillères à café de paprika
- 10cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 10cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel
- poivre
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Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Chauffez 1/2 litre d'eau jusqu'à l'ébullition avec le contenu du sachet de court-bouillon et le jus d'1/2 citron. Faites-y cuire les crevettes non décongelées pendant 1 minute et égouttez-les soigneusement.
Faites dorer l'oignon finement émincé et le poivron vert coupé en lanières avec le beurre. Ajoutez alors la farine, mélangez puis délayez avec le bouillon de cuisson des crevettes et le vin blanc. Salez, poivrez et ajoutez le paprika, la crème fraîche, le concentré de tomates, les échalotes hachées et les crevettes. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Egouttez le riz et mettez-le dans un plat chaud. Déposez les crevettes égouttées au centre, parsemez de persil haché et servez sans attendre avec la sauce à part.
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