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DAURADE AU FOUR

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 daurade d'1kg, vidée, nettoyée et écaillée
  • 4 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Incisez le dos de la daurade sur toute la longueur et déposez-la dans un plat à four. Salez et badigeonnez-la d'huile.

Glissez le plat dans le four et faites cuire 30 minutes.

Pendant ce temps, hachez les gousses d'ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poisson, versez le reste d'huile dans une poêle et chauffez-la. Ajoutez le piment et l'ail, faites-les revenir sur feu vif en mélangeant jusqu'à ce que l'ail soit bien doré. Hors du feu, ajoutez le vinaigre, mélangez, salez et poivrez.

Sortez la daurade du four, servez aussitôt arrosé de la sauce chaude.

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