EPAULE D'AGNEAU A LA GRECQUE
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Pour 4 personnes:
- 1 épaule d'1,2kg (désossée par votre boucher)
- 4 bulbes de fenouil
- 1 livre de jeunes carottes
- thym
- laurier
- sel
- poivre
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Faites cuire les bulbes de fenouil 15 minutes à l'eau bouillante salée et les carottes, à part, le même temps.
Egouttez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux puis entourez-en l'épaule d'agneau placée dans un plat à feu. Emietté le thym et le laurier, salez et poivrez.
Faites cuire 30 minutes à four chaud et présentez l'épaule entourée du fenouil et des carottes.
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