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EPAULE D'AGNEAU A LA GRECQUE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 épaule d'1,2kg (désossée par votre boucher)
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 livre de jeunes carottes
  • thym
  • laurier
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites cuire les bulbes de fenouil 15 minutes à l'eau bouillante salée et les carottes, à part, le même temps.

Egouttez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux puis entourez-en l'épaule d'agneau placée dans un plat à feu. Emietté le thym et le laurier, salez et poivrez.

Faites cuire 30 minutes à four chaud et présentez l'épaule entourée du fenouil et des carottes.

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