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FAISAN FLAMBE AUX TRUFFES

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Ingrédients

  • 1 faisan bardé
  • 1 petite boite de truffes
  • 2 petits-suisses
  • 80grs de beurre
  • 1 petit verre de rhum
  • sel
  • poivre.

Préparation

Hachez les truffes, mêlez-les aux petits-suisses. Mettez cette préparation à l'intérieur du faisan, salez-le et poivrez-le. Faites chauffer le beurre, mettez-y à dorer le faisan sur toutes ses faces (une diziane de minutes), puis couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu doux 45 minutes. A la fin de la cuisson, versez le rhum sur le faisan et flambez.

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