FARCIS COCOTTE
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Pour 4 personnes:
- 2 poivrons
- 6 oeufs
- 2 gros oignons rouges
- 40g de crème
- 80g de gouda râpé
- 20g de beurre
- 2 brins de persil
- sel
- poivre
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Faites cuire les 2 oignons sans les avoir pelés dans une grande casserole d'eau bouillante salée 20 minutes. Après 10 minutes, ajoutez-y les poivrons entiers.
Egouttez. Laissez tièdir. Epluchez les oignons. Coupez un chapeau sur chacun sans les percer. Creusez-les avec un couteau pointu. Hachez l'intérieur.
Faites fondre 10g de beurre dans une poêle. Mettez-y ce hachis d'oignons. Tournez-le 5 minutes à feu doux et retirez du feu.
Coupez les poivrons aux deux bouts puis en deux. Otez les graines et les filaments.
Beurrez un plat à four. Posez-y poivrons et oignons. Répartissez le hachis d'oignons dans les poivrons. Ajoutez une petite cuillère de crème et de gouda râpé dans chaque ainsi que dans les oignons. Salez, poivrez.
Cassez un oeuf dans un bol. Versez-le délicatement dans un poivron. Cassez les 5 oeufs restants un par un de la même manière pour remplir les légumes. Salez, poivrez les oeufs.
Faites cuire 10 minutes au four (190°). Mettez les farcis sur un plat. Décorez de persil.
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