FAUX-FILET AUX HERBES
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Pour 6 personnes:
- 6 tranches de faux-filet
- 1 oignon
- 1 branche de céleri avec les feuilles
- 1 carotte
- 20g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre de vin rouge
- 1 boite d'1/2 de tomates pelées
- 1 cuillère à dessert d'origan
- sel
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Pelez l'oignon, nettoyez le céleri, grattez la carotte. Coupez-les en morceaux. Hachez le tout ensemble.
Mettez ce hachis dans une poêle sur feu doux avec l'huile et le beurre. Laissez cuire 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez alors dans la poêle les morceaux de viande et faites-les dorer à peine 2 minutes sur chaque face, à feu plus vif. Retirez la viande de la poêle, mettez-la de côté.
Ajoutez au contenu de la poêle le vin puis les tomates pelées que vous écrasez avec une fourchette; salez, parfumez avec l'origan et laissez cuire à feu doux sans couvrir pendant une dizaine de minutes.
Remontez la flamme du gaz et remettez les morceaux de viande dans la poêle pendant 3 minutes pour qu'ils s'imprégnent bien de la sauce.
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