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FILETS INDIANA

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 filets de merlan
  • 300g de riz
  • 50g d'amandes effilées
  • 2 bananes
  • 40g d'amandes hachées
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de curry
  • 25g de beurre
  • 30g de noix de coco râpée
  • 1 citron
  • sel
  • poivre
  • 1 verre de vin blanc

Préparation

Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans une casserole avec 15g de beurre. Tournez-les 5 minutes à feu doux sans laisser dorer.

Mélangez-y le curry puis le riz et versez le vin blanc et 1/2 litre d'eau. A l'ébullition, couvrez. Laissez cuire 20 minutes.

Etalez le beurre restant dans un plat à four. Mettez-y les filets de merlan. Salez, poivrez. Arrosez du jus de citron. Faites cuire à four chaud (210°), 10 minutes.

Retirez-les du plat. Mettez-y le riz. Mélangez-y la noix de coco et les amandes.

Posez les filets dessus et les bananes coupées en rondelles tout autour. Saupoudrez d'amandes effilées et remettez le plat à four chaud 10 minutes.

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