FILETS INDIANA
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Pour 6 personnes:
- 6 filets de merlan
- 300g de riz
- 50g d'amandes effilées
- 2 bananes
- 40g d'amandes hachées
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de curry
- 25g de beurre
- 30g de noix de coco râpée
- 1 citron
- sel
- poivre
- 1 verre de vin blanc
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Pelez et hachez les oignons. Mettez-les dans une casserole avec 15g de beurre. Tournez-les 5 minutes à feu doux sans laisser dorer.
Mélangez-y le curry puis le riz et versez le vin blanc et 1/2 litre d'eau. A l'ébullition, couvrez. Laissez cuire 20 minutes.
Etalez le beurre restant dans un plat à four. Mettez-y les filets de merlan. Salez, poivrez. Arrosez du jus de citron. Faites cuire à four chaud (210°), 10 minutes.
Retirez-les du plat. Mettez-y le riz. Mélangez-y la noix de coco et les amandes.
Posez les filets dessus et les bananes coupées en rondelles tout autour. Saupoudrez d'amandes effilées et remettez le plat à four chaud 10 minutes.
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