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FRICASSEE AUX OIGNONS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 poulet d'1,2kg vidé et coupé en morceaux
  • 6 gros oignons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 25g de saindoux
  • 1 grand verre de bière
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les oignons. Coupez-les en rondelles. Salez, poivrez les morceaux de poulet. Saupoudrez-les de farine et secouez-les pour éliminer l'excédent.

Faites fondre le saindoux dans une cocotte à feu moyen. Mettez-y les morceaux de poulet et faites-les bien dorer sur toutes les faces.

Retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté sur un plat. Jetez le gras de cuisson. Dans la cocotte vide mais non lavée, mettez les oignons. Tournez-les pendant 5 minutes avec une cuillère en bois en baissant le feu. Ajoutez une pincée de sucre et une de sel, mélangez bien.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées, le verre de bière et le bouquet garni. Couvrez. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.

Retirez alors le couvercle. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes afin que le jus de cuisson épaississe. Servez chaud.

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