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HACHIS PARMENTIER LEGER

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 800g de pommes de terre (bintjes)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 200ml de lait écrémé
  • 350g de steak haché à 5%
  • 150g de jambon dégraissé
  • 100g d'oignons
  • 2 cuillères de persil haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère d'huile
  • 10g de margarine

Préparation

Préchauffez votre four à 220°.

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée. Epluchez-les, puis passez-les au presse-purée. Ajoutez le lait chaud en battant vigoureusement. Salez, poivrez. Laissez tièdir.

Moulinez l'oignon et le jambon. Faites revenir le mélange dans l'huile chaude, puis ajoutez le steak haché. Laissez cuire 10 minutes. Salez, poivrez, saupoudrez de persil et d'ail hachés.

Montez les blancs en neige, ajoutez-les délicatement à la purée.

Versez la moitié de la purée dans un plat à four. Recouvrez de viande, puis ajoutez le reste de la purée. Parsemez de flocons de margarine et enfournez aussitôt pour 20 minutes environ. Servez chaud.

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