Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

HARICOTS VERTS AUX OEUFS MOLLETS

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1kg d'haricots verts
  • 4 oeufs extra frais
  • Pour la mousseline de tomates:
  • 50g de crème fraîche
  • 2 tomates
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 échalotes
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez et effilez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Faites cuire les oeufs mollets en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes. Ecalez-les.

Préparez la mousseline de tomates: pelez, épépinez et mixez les tomates. Ajoutez le blanc d'oeuf monté en neige, la crème fraîche, le jus d'un demi-citron, les échalotes hachées et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Recettes similaires

LINGUINES AUX CEPES ET AUX COQUILLAGES
OMELETTE AUX HERBESOMELETTE FORESTIERE
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus