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MARINIERE DE RIZ A LA TOMATE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de riz
  • 1 litre de moules
  • 4 tiges de persil
  • 200g de tomates en boite
  • 1 côte de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 de litre de vin blanc sec
  • sel
  • poivre

Préparation

Grattez les moules, lavez-les. Mettez-les dans une casserole avec l'ail, 1/2 verre de vin blanc, persil. Faites-les ouvrir sur feu vif. Retirez-les de leur coquille. Filtrez le liquide de cuisson.

Pelez et lavez le céleri et la carotte, coupez-les en cubes. Pelez et hachez l'oignon. Passez les tomates au mixer.

Dans une cocotte, faites blondir les légumes dans l'huile.

Versez le riz, mélangez. Arrosez-le avec le liquide de cuisson des moules et le reste de vin blanc. Dés que le riz a absorbé le vin, ajoutez les tomates mixées. Salez, poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Ajoutez les moules et servez bien chaud.

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