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MEDAILLONS DE POISSON

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 600g de filets de poisson au choix
  • 75g de gruyère râpé
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 verre de lait
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • farine
  • 100g de chapelure
  • 1 cuillère à café de curry
  • 50g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Enlevez la croûte des tranches de pain. Mettez la mie dans un bol et arrosez-la avec le lait bouillant.

Passez les filets de poisson et les gousses d'ail pelées au mixer. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le gruyère râpé et la mie de pain essorée. Mélangez et ajoutez 2 oeufs entiers, le curry, du sel et du poivre. Mélangez et formez 8 boulettes que vous applatissez un peu avec la paume de la main pour leur donner une forme de médaillon. Passez chacun d'eux dans de la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire doucement les médaillons 4 minutes de chaque côté. Posez-les sur une assiette.

Mettez la crème dans une poêle de service et faites-la chauffer quelques minutes à feu vif. Baissez le feu et ajoutez les médaillons de poisson. Salez, poivrez et laissez chauffer quelques minutes. Arrosez les médaillons de crème et saupoudrez de persil haché.

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