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MELI-MELO DE BOEUF AU SOJA

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 600g de filet de boeuf
  • 1 bocal de 300g de germes de soja au naturel
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin vieux
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez les poivrons. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leurs peaux puissent s'enlever. Epluchez-les et prenez soin d'enlever toutes les graines. Coupez le poivron rouge et le vert en lanières, le poivron jaune en dés. Coupez la viande en fines lamelles.

Chauffez l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif à feu vif.

Faites-y dorer la viande 2 minutes en la tournant sans cesse. Ajoutez les poivrons. Poursuivez la cuisson 3 minutes, toujours en remuant.

Ajoutez alors les germes de soja égouttés et le vinaigre. Salez, poivrez. Mélangez encore 3 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée.

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