Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

NAGE DE PALOURDES TOMATEE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 6 douzaines de palourdes
  • 2 branches de céleri
  • 4 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de basilic
  • 1 feuille de laurier
  • 1 citron
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 baguette
  • 1 dosette de safran
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez et séchez le citron. Prélevez un ruban de 10cm d'écorce au couteau économe et émincez-le finement. Ebouillantez les zestes une minute et égouttez-les. Plongez les tomates 10 secondes à l'eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Faites revenir l'oignon haché à l'huile dans une sauteuse. Après 5 minutes, ajoutez le céleri haché, les tomates, l'ail écrasé, le safran, le laurier et remuez 2 minutes. Versez le vin et le fumet dilué dans 10cl d'eau, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Brossez les palourdes sous l'eau froide et égouttez-les. Mélangez-les à la nage tomatée, laissez-les s'ouvrir quelques minutes. Parsemez le basilic ciselé et les zestes, remuez. Répartissez la nage dans les assiettes et présentez avec quelques croûtons grillés.

Recettes similaires

GRATIN D'AUBERGINES ET MACARONISSPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES
LINGUINES AUX CEPES ET AUX COQUILLAGESTOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXON
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus