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OEUFS A L'ESPAGNOLE

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 3 poivrons rouges
  • 4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 30grs de beurre
  • 1 cuillére à soupe d'huile de tournesol
  • 1 branche de thym
  • 2 branches de persil
  • 10cl de bouillon de volaille instantané
  • 120grs de gruyére rapé
  • sel
  • poivre.

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes, puis taillez-les en laniéres. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, jetez-y les oignons et les poivrons, faites-les fondre sur feu doux pendant environ 15 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille, l'ail, le persil ciselé et le thym émietté. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 8 minutes, écalez-les, puis coupez-les en deux. Mettez les trois quarts de la fondue de poivrons et d'oignons dans un plat à gratin, disposez les oeufs par-dessus et couvrez avec le reste des légumes; salez et poivrez. Recouvrez d'une bonne couche de gruyére rapé, puis passez sous le gril du four environ 10 minutes jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée. Servez dés la sortie du four.

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