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POULET A LA TUNISIENNE

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Ingrédients

    Pour 8 personnes:

  • 2 poulets découpés
  • 2 oignons
  • 2 poivrons verts
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 1 citron
  • 200g de raisins de Corinthe
  • poivre de Cayenne
  • sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

Coupez les oignons épluchés en rondelles et les poivrons en lamelles. Faites revenir dans une cocotte les morceaux de poulet dans l'huile, de toutes parts. Retirez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre et réservez-les, puis faites revenir oignons et poivrons.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Diluez le contenu de la boite de concentré de tomates dans 4dl d'eau et versez-le dans la cocotte. Ajoutez le zeste râpé du citon et son jus ainsi que le poivre de Cayenne. Laissez mijoter à couvert 20 minutes. Ajoutez alors les raisins de Corinthe et remettez 10 minutes sur le feu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.

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