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RIZ AUX CREVETTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 250g de riz
  • 250g de crevettes cuites
  • 4 échalotes
  • 150g d'amandes
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • piment

Préparation

Pelez les échalotes, coupez-les en fines rondelles. Pelez, lavez le céleri, coupez-le en tronçons.

Dans une casserole, chauffez l'huile sur feu doux. Dorez-y légèrement les rondelles d'échalote, ajoutez le concentré de tomate et tournez vivement pendant une minute.

Versez le riz en pluie dans la casserole et tournez encore une minute afin de bien enrober les grains de sauce. Salez légèrement, pimentez selon votre goût et ajoutez 1/2 litre d'eau bouillante et le céleri. Couvrez. Cuisez 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez les crevettes.

Ajoutez la sauce soja dans la casserole contenant le riz. Tournez avec une cuillère en bois et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Mettez le riz dans un saladier, mélangez-le avec les crevettes puis avec les amandes. Servez immédiatement.

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