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ROTI DE PORC A L'ANANAS

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Ingrédients

    Pour 4/5 personnes:

  • 1kg de rôti de porc dans le filet
  • 1 ananas frais
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre
  • tabasco
  • sel
  • poivre

Préparation

Placez le rôti dans un plat creux.

Epluchez l'ananas. Coupez la chair en tranches, puis en petits morceaux. Receuillez le jus.

Pressez le citron et versez son jus dans un bol. Ajoutez le jus de l'ananas, les gousses d'ail pelées et pressées et 4 gousses de tabasco. Mélangez.

Versez sur le rôti et laissez-le mariner 2 heures au frais, en le retournant plusieurs fois. Retirez-le et laissez-le égoutter sur une grille, posée au-dessus du plat pour ne rien perdre de la marinade.

Préchauffez le four à 210°.

Installez le rôti dans un plat à four. Nappez-le de 3 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez. Enfournez et laissez-le cuire 20 minutes en l'arrosant de la marinade.

Disposez les morceaux d'ananas autour du rôti. Enfournez à nouveau. Laissez cuire et dorer 20 minutes encore, en arrosant le rôti et l'ananas du jus de cuisson.

Saupoudrez du sucre et passez le plat 5 minutes sous le gril du four préalablement rougi, pour faire dorer et caraméliser.

Servez chaud ou froid.



Chemin de la photo :


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