Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

ROTI DE PORC BASQUAISE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 rôti de porc d'1,2kg
  • 2 poivrons verts
  • 3 oignons blancs
  • 150g de lardons maigres
  • 400g de tomates
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre
  • 1/2 litre de bouillon préparé avec un cube
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les gousses d'ail. Piquez-en 3 dans le rôti et frottez-le avec la 3éme.

Faites fondre le saindoux dans une cocotte. Dorez-y le rôti. Salez, poivrez. Ajoutez un verre de bouillon. Couvrez. Cuisez 1h15 en tournant le rôti et en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Pelez les tomates. Coupez-les en quartiers. Epépinez les poivrons. Coupez-les en lanières. Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles.

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les lardons 10 minutes à feu doux. Ajoutez les légumes. Mélangez. Salez, poivrez. Couvrez et cuisez à feu doux 20 minutes.

Sortez le rôti. Gardez-le au chaud dans une feuille d'aluminium.

Versez le vin dans la cocotte vide mais non lavée. Laissez bouillir jusqu'à ce que le jus de cuisson réduise de moitié. Mélangez-y le paprika et la fécule délayée dans un peu d'eau froide. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

Découpez le rôti. Mettez-le sur un plat avec les légumes autour. Arrosez d'un peu de sauce. Servez le reste à part.

Recettes similaires

SAUTE DE VEAU A L'ANCIENNE
OMELETTE AUX HERBESSPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus