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ROTI DE PORC FROID A LA FLAMANDE

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Ingrédients

    Pour 8 personnes:

  • 1 rôti de porc d'1,5kg
  • 500g de gros pruneaux d'Agen
  • 2 oranges
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites tremper les pruneaux à l'eau tiède. Incisez le rôti de porc de part et d'autre puis fourrez-le avec une partie des pruneaux.

Déposez le rôti sur la grille de la léchefrite et faites-le dorer à four très vif pendant 15 minutes. Baissez la température et continuez la cuisson 1h15 en arrosant souvent. Laissez refroidir.

Présentez les pruneaux restants et les demi-rondelles d'oranges autour du rôti découpé en tranches régulières.

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