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SPAGHETTIS A LA NICOISE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de spaghettis
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 100g de poitrine fumée
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan en poudre
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 15g de beurre
  • 80g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez-les dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile. Cuisez 5 minutes à feu très doux en mélangeant souvent.

Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée et le poivron vert en petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Coupez les olives en deux. Ajoutez-les également dans la sauteuse. Versez dessus le concentré délayé dans le vin blanc et 1/2 verre d'eau. Ajoutez l'origan. Poivrez au moulin. Couvrez et cuisez 20 minutes à feu très doux.

Faites cuire les spaghettis "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Egouttez-les. Versez-les dans la sauteuse. Ajoutez le beurre et le basilic surgelé. Tournez bien et servez ces spaghettis accompagnés du fromage râpé.

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