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SPAGHETTIS AUX FRUITS DE MER

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Préparation

Laver et brosser 1,5kg de coquillages variés (moules, coques, praires).

Les faire ouvrir dans un grand faitout avec un oignon haché, un verre de vin blanc sec et un bouquet garni. Décortiquer les coquillages et filtrer le jus de cuisson.

Dans une casserole, faire chauffer le contenu d'une grande boite de purée de tomate et la moitié du jus de cuisson des coquillages.

Faire cuire 500g de spaghettis dans une grande marmite d'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile d'olive.

Mélanger les coquillages avec la sauce tomate. Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce. Avant de servir, parsemer de basilic frais ciselé.

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