THON AU BEURRE CITRONNE
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Pour 4 personnes:
- 2 rouelles de thon de 500g chacune
- 1/2 sachet de court-bouillon instantané
- 20cl de vin blanc sec
- 2 citrons
- 75g de beurre froid
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel
- poivre
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Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi. Ajoutez-lui le vin, 8 rondelles de citron, du poivre, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Coupez les rouelles de thon en deux et retirez la peau qui les entoure.
Chauffez l'huile et faites-y cuire les rouelles de thon 1 minute de chaque côté à feu vif. Salez-les légèrement, poivrez-les et répartissez-les dans quatre assiettes chaudes.
Filtrez le court-bouillon et incorporez-lui le beurre en fouettant. Arrosez les morceaux de thon avec la sauce obtenue et servez parsemé de persil et décoré avec des rondelles de citron.
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