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THON AU BEURRE CITRONNE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 rouelles de thon de 500g chacune
  • 1/2 sachet de court-bouillon instantané
  • 20cl de vin blanc sec
  • 2 citrons
  • 75g de beurre froid
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation

Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi. Ajoutez-lui le vin, 8 rondelles de citron, du poivre, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Coupez les rouelles de thon en deux et retirez la peau qui les entoure.

Chauffez l'huile et faites-y cuire les rouelles de thon 1 minute de chaque côté à feu vif. Salez-les légèrement, poivrez-les et répartissez-les dans quatre assiettes chaudes.

Filtrez le court-bouillon et incorporez-lui le beurre en fouettant. Arrosez les morceaux de thon avec la sauce obtenue et servez parsemé de persil et décoré avec des rondelles de citron.

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