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TRUITES D'EAU DOUCE HERAKLION

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 8 petites truites d'eau douce
  • 10cl d'huile d'olive
  • 10cl de vin blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 25 grains de coriandre
  • 25 grains de poivre
  • sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 branches de romarin
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 citron

Préparation

Videz et nettoyez les truites sans enlever la peau. Posez-les dans un plat à feu et arrosez-les de vin blanc sec et d'huile.

Ajoutez les herbes, les aromates et les champignons. Répartissez le citron coupé en rondelles fines. Couvrez et faites cuire à feu doux sans laisser bouillir, pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et mettez les truites et leur marinade au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.

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